Buñuelos de calabaza
Por: Mercedes Mollá Martínez y
Eugenio José García García
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 m.
INGREDIENTES:
1 kilo de harina
800
gramos de calabaza
3 huevos
50 gramos de levadura
2 litros de
aceite
1 litro de agua
Sal
Azúcar y canela
ELABORACIÓN:
1 Pelar y cortar a trozos
la calabaza
2 A continuación, poner en una olla la calabaza a hervir
3 Una vez hervida, escurrir bien la calabaza y reservar el caldo
4 En
un bol grande triturar la calabaza
5 En otro recipiente vertemos el
caldo de hervir la calabaza tibio y añadimos la levadura troceada a
cuadritos
6 Una vez se haya disuelto la levadura, añadimos los
huevos, la calabaza triturada, la harina y una pizca de sal
7
Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una
masa con cuerpo
8 Seguidamente, tapamos la masa y la dejamos
fermentar durante 25 minutos
9 Poner parte de la crema en una jarra
de tamaño pequeño o mediano.
10 Empezar a freír los buñuelos en
una olla con aceite muy caliente y con la ayuda de una buñuelera,
que previamente habremos calentado introduciéndola en la olla de
aceite para evitar que la masa se pegue
11 A la hora de servir, se
pueden espolvorear los buñuelos con azúcar o canela
“Churrería Mónaco” recomienda
tomarse los buñuelos acompañados de un buen y delicioso chocolate
