Salchichón de chocolate
Por: Ángel Alberto Pastor Martínez
Dificultad:
Media
Tiempo:
90 minutos
INGREDIENTES
150g de chocolate
200g de galletas María
100g de mantequilla
30g azúcar
15g azúcar moreno
3 yemas de huevo
1 coca de aceite
Nueces y pasas al gusto
ELABORACIÓN
1 En un mortero, machacamos en trozos imperfectos 1/3 de las galletas y el resto más en polvo
2 En un recipiente calentamos en el microondas el resto de ingredientes, (chocolate, mantequilla, azúcar, yemas de huevo y nueces y pasas), en tandas de 25 segundos hasta alcanzar los 65ºC
3 Entre tanda y tanda de 25sg, vamos moviendo los ingredientes para conseguir una masa homogeneizada y a la vez brillante, espesa y sin grumos
4 A continuación, mezclamos la masa con las galletas y amasamos sin exceso
5 Seguidamente, colocamos la masa sobre papel fil y le damos forma una forma cilíndrica como la de un salchichón con la ayuda del propio papel
6 Lo introducimos en la nevera para que se enfríe durante una hora
7 Pasado ese tiempo rebozamos el salchichón de chocolate con azúcar glas
8 A la hora de servirlo, acompañamos el salchichón de chocolate con una torta de aceite
