Lentejas castellanas
Por: Bienvenido Orellana Osorio
Dificultad: Fácil Tiempo: 180 minutos
INGREDIENTES:
½ de lentejas
2 chorizo, +/- 125gr
1 tomate
1 cebolla
1 ñora
1 diente de ajo
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Pelamos y picamos el tomate, la cebolla y el diente
de ajo
2 En una sartén, vertemos unos 60gr de aceite y cuando esté
caliente añadimos el tomate, cebolla y diente de ajo y la ñora tras
haberla roto con la mano
3 Una vez tenemos el sofrito, lo trituramos
con la ayuda de un pasapurés
4 A continuación, en una olla de barro
vertemos 1litro de agua y añadimos las lentejas, que habremos tenido
a remojo previamente, al menos 12 horas, y el puré del sofrito
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Ponemos la olla de barro a fuego lento durante 2 horas y media
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Pasado ese tiempo, añadimos los chorizos y dejamos la olla a fuego
lento media hora más
7 A los 30 minutos apagamos el fuego y dejamos
reposar las lentejas
8 Antes de servir, cortamos los chorizos a
rodajas
