Calabacines rellenos
Por: Juan José Jiménez Navarro
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
200gr carne picada de cerdo o ternera
2
calabacines
1 cebolleta
1 zanahoria
Queso rallado de gratinar
1 vasito de brandy
Aceite, sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1 Partimos por la mitad los calabacines a lo largo,
con un cuchillo los marcamos y los introducimos al horno a 180º,
entre 20 y 25 minutos
2 A continuación, vaciamos los calabacines y
pelamos, cortamos y picamos la cebolleta y la zanahoria
3 En una
sartén, vertemos una buena chorrada de aceite y sofreímos la
cebolleta y la zanahoria con la vulva de los calabacines y
condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto
4 Unos 3/4
minutos después, añadimos al sofrito la carne picada y añadimos
una pizca de sal
5 Un par de minutos más tarde, vertemos el brandy y
flambeamos
6 Rellenamos los calabacines con el sofrito de carne y
verduras y los cubrimos con el queso rallado
7 Finalmente
introducimos los calabacines rellenos en el horno o en el grill unos
4/5 minutos
