Arroz salteado con beicon y almendras
Por: Carmen Olmedo Gallego
Dificultad: Sencilla Tiempo: 30 m.
INGREDIENTES:
300gr arroz
200gr beicon ahumado
1 cebolla
mediana
2 dientes de ajo
5 almendras tostadas
Romero y perejil
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Pelamos y picamos un diente de ajo y lo doramos con
una chorradita de aceite en una cazuela
2 Una vez dorado el ajo,
añadimos el arroz, lo tostamos ligeramente, vertimos 600cl de agua y
condimentamos con sal al gusto y una pizca de romero picado
3 Tapamos
la cazuela y la dejamos a fuego medio durante 15 minutos
4 Mientras
tanto cortamos el beicon en tacos y pelamos y picamos la cebolla
5 En
una sartén, vertemos una chorradita de aceite y primero doramos los
tacos de beicon y, a continuación, sofreímos la cebolla
6 Cuando la
cebolla esté sofrita, añadimos el otro diente de ajo bien picado y
los tacos de beicon, mezclamos bien todos los ingredientes y los
sofreímos
7 El arroz ya cocido, lo escurrimos y lo ponemos de nuevo
en la cazuela con el sofrito, volvemos a mezclar, y lo rehogamos unos
2/3 minutos
Antes de servir, espolvoreamos el salteado de arroz con
perejil y almendras picadas.
