La cafetería del Hospital ya dispone de menús sin gluten para personas celíacas
Este nuevo servicio está disponible para usuarios, familiares y profesionales del centro hospitalario sin aumento de precio alguno
Dentro de la línea de la dirección del Hospital General de optimizar los servicios que se ofrecen a pacientes y familiares, la cafetería del mismo ha incorporado a sus menús dietas sin gluten respondiendo así a la solicitud de la Asociación de Celíacos.
En palabras de la gerente del Departamento de Salud de Elda, Sofía Clar: “la enfermedad celíaca consiste en una intolerancia al gluten que puede provocar una alteración grave de la mucosa del intestino y el único tratamiento existente es una dieta estricta en la que el gluten no esté presente”.
Por este motivo, ha indicado, este nuevo servicio va a facilitar, no sólo a pacientes y familiares, sino también a profesionales del centro que padecen esta enfermedad, el poder disponer de dietas adaptadas a sus necesidades y que preserven su salud.
De este modo, ha continuado la gerente, en la actualidad, la cafetería del Hospital oferta bollería y pan especial sin gluten, así como uno o dos primeros platos y uno o dos segundos a elegir con estas características en los menús que se ofrecen cada día.
Ha remarcado también que se ha creado un servicio especial para atender a estos enfermos por el cual los alimentos se preparan directamente en las cocinas del centro hospitalario habiéndose habilitado para ello una zona de trabajo con el fin de evitar que se contaminen con productos que sí contienen gluten.
Sofía Clar también ha resaltado que el precio de estos menús es idéntico al de aquellos menús programados para personas que no padecen esta intolerancia, al tiempo que para dar la mayor difusión de este nuevo servicio se han instalado en la cafetería del recinto sanitario carteles informativos al respecto, agradeciendo por ello a la contrata actual el detalle de mantener los precios pese a que su elaboración supondrá un coste añadido, al menos, en el apartado temporal, para los trabajadores de cocinas.
La gerente del hospital ha enmarcado este nuevo servicio como parte de la reforma habida en la cafetería en este último año, no sólo en lo que respecta a instalaciones sino también en los menús, resaltando el hecho de que la puesta en conocimiento de una intolerancia o alergia a algún producto, implica el que desde la cocina se inicien unos protocolos para elaborar un plato que no contenga esos ingredientes potencialmente peligrosos para la salud del usuario.
Por último, la gerente del Hospital ha valorado la incorporación de esta nueva oferta alimenticia dentro de la política de mejoras que el centro sanitario ha emprendido en esta última etapa y entre las que ha destacado la mejora de la accesibilidad, la reducción de la demora en las intervenciones quirúrgicas, el aumento de las condiciones de seguridad en los quirófanos, la digitalización de las historias clínicas, la publicación de una guía de usuarios o la potenciación y mejora de la tecnología y maquinaria para la atención del usuario.
