Ensalada templada con champiñones
Por: Fini Sánchez Moreno
Dificultad: Sencilla Tiempo: 15-20 minutos
INGREDIENTES:
Brotes tiernos de distintos tipos de lechuga
2/3
champiñones
6/8 tomates Cherry
4/6 tomates secos
150gr de
habitas baby
Picatostes
Frutos secos
ELABORACIÓN:
1 En un plato grande o fuente, hacemos una cama con
los brotes tiernos de lechugas
2 Sobre la cama de lechuga, ponemos
los tomates cherrys partidos por la mitad y los tomates secos
troceados
3 A continuación, añadimos los picatostes, unos pocos
frutos secos y las habitas baby
4 Seguidamente, cortamos a láminas
los champiñones y en una sartén vertemos una chorradita de aceite y
cuando esté caliente los rehogamos
5 Cuando estén casi rehogamos
los champiñones, antes de apagar el fuego, los rociamos con una
chorradita de vinagre balsámico de Modena
6 Le damos dos vueltas a
los champiñones y los ponemos sobre la ensalada.
