Arroz con habichuelas y ajos tiernos
Por: Mª Carmen Beneit García
Dificultad:
Fácil
Tiempo:
45 minutos
INGREDIENTES:
400 gramos de arroz
50 gramos de habichuelas
3 manojos de ajos tiernos
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla
150 gramos de tomate triturado
Azafrán y pimienta negra molida
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Ponemos en remojo las habichuelas durante toda una noche
2 Pelamos los ajos tiernos y los troceamos y la cebolla la picamos
3 Ponemos a calentar el caldo de verduras
4 En una cazuela de barro, sofreímos los ajos tiernos y una vez
que estén dorados los retiramos
5 En esa misma cazuela, sofreímos la cebolla y cuando empiece a
adquirir un tono dorado añadimos el tomate triturado
6 Unos cuatro minutos más tarde, agregamos el arroz y seguimos
sofriendo un par de minutos más. Seguidamente, vertemos el caldo de
verduras que debe estar hirviendo
7 A continuación, condimentamos con una pizca de azafrán, otra
de pimienta negra molida y sal al gusto. Dejamos la cazuela de barro
al fuego durante 15 minutos más y entonces añadimos las habichuelas
y los ajos tiernos que previamente hemos sofreído
8 Unos 5 minutos más tarde apagamos el fuego y dejamos que el
arroz repose antes de servir
