Frigiliana (Málaga) y Estados Unidos
.Esta semana visitamos Frigiliana, sin duda, uno de los pueblos blancos de Málaga con
más encanto. Galardonado con el I Premio Nacional de Embellecimiento
en 1982 su casco histórico es Conjunto Histórico Artístico desde
el año 2014.
Las paredes encaladas, sus calles estrechas y sinuosas, en un
sinfín de escaleras que recorren todo el Barribarto, son la herencia
morisca que el paso del tiempo ha dejado en el casco antiguo de
Frigiliana, uno de los mejores conservados de la provincia.
Frigiliana está situado en la zona más oriental de la comarca de
la Axarquía, asomada al Mediterráno desde el Parque Natural de las
Sierras de Almijara, Tejeda y Alhama.
Frigiliana cuenta con una amplia gama de servicios turísticos
para satisfacer la demanda del visitante. Una variada gama de
alojamientos (establecimientos hoteleros, apartamentos tcos. y casas
rurales) y un buen número de restaurantes que ofrecen todo tipo de
variantes de la cocina local, nacional e internacional.
El choto frito en salsa de almendras, los variados potajes de
verduras frescas, mención destacada merece el potaje de bacalao en
Semana Santa (manteniendo así la tradicional cuaresma), las
migas…son algunos de los platos típicos de la cocina autóctona,
todo ello elaborado con aceite de sus olivares y regados con los
ricos caldos moscateles de sus viñedos, sin olvidar, por supuesto,
las recetas elaboradas a base de la miel de caña: berenjenas fritas
con miel de caña, arropía, marcochas…
Algunas tradiciones artesanas autóctonas perviven en Frigiliana,
y materiales como el esparto, las calabazas de agua, la cera, el
cristal, la arcilla, madera o lana se convierten en bellas obras de
singulares acabados que pueden adquirirse en los comercios del Casco
Histórico.
