Jamoncitos de pollo en salsa
Por: Carmen Olmedo Gallego
Dificultad: Mínima
Tiempo: 75 minutos
INGREDIENTES (4 personas):
1 kilo de jamoncillos de pollo
300
gramos de tomate rallado
1 cebolla grande
4 hojas de laurel
Sal, pimentón dulce y clavos
150 ml de aceite
ELABORACIÓN:
1 En una sartén, vertemos el aceite y cuando esté
caliente añadimos los jamoncitos de pollo y una pizca de sal y los
dejamos al fuego, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se
doren
2 En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla picada hasta que
adquiera color, momento en el que añadimos el tomate
3 Unos tres
minutos después, agregamos dos cucharaditas de pimentón dulce y lo
mezclamos bien con el tomate y la cebolla
4 Pasados unos 7 minutos,
en la propia sartén con una batidora trituramos el sofrito de
cebolla y tomate
5 A continuación, en una olla ponemos los
jamoncitos dorados, el sofrito, las hojas de laurel, 6 clavos y
vertemos agua hasta cubrir los trozos de pollo
6 Tapamos la olla y la
dejamos a fuego medio durante 45 minutos
7 A la hora de emplatar,
ponemos dos jamoncitos de pollo, vertemos un par de cucharadas de
salsa sobre ellos y los acompañamos con patatas fritas
