Albóndigas en salsa
Por: Reyes González Bravo
INGREDIENTES:
2 albóndigas de cerdo, ternera y piñones
1
cebolla y 2 ajos
Vino blanco, un vaso
1 huevo
100 gramos de
harina
1 hoja de laurel y 1 pastilla de caldo de pollo
Nuez
moscada, pimienta blanca molida y azafrán
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos y los
sofreímos en una cazuela honda con un chorreón de aceite y una
pizca de sal
2 Mientras tanto, batimos el huevo y pasamos al
albóndigas por el huevo batido y la harina
3 En una sartén vertemos
unos 2 dedos de aceite y cuando esté bien caliente freímos las
albóndigas hasta que adquieran un color dorado
4 Una vez esté el
sofrito de cebolla y ajos, en esa misma cazuela, vertemos el vino
blanco y añadimos la hoja de laurel y las albóndigas
5
Seguidamente, agregamos la pastilla de caldo de pollo y azafrán y
condimentamos con nuez moscada, pimienta blanca molida y sal al
gusto.
