Pollo en escabeche
Por: Cati Sarrió Pardo
Dificultad: Fácil Tiempo: 60 m.
INGREDIENTES (4 personas):
1 pollo
1 y ½ cabeza de ajos
2
hojas de laurel
1 vaso de vinagre
1 pastilla de caldo de pollo
Maicena, una cucharada sopera
Pimentón dulce, una cucharada sopera
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Troceamos el pollo y pelamos los ajos
2 En una
sartén, freímos los ajos con una pizca de sal, cuando estén
dorados los retiramos
3 En la misma sartén, sofreímos el pollo
hasta que esté bien dorado, condimentándolo con una pizca de sal
4
Una vez el pollo esté sofrito, junto con los ajos, lo ponemos en una
cazuela honda
5 A continuación, en la sartén con el aceite de freír
los ajos y el pollo, agregamos el pimentón dulce, lo removemos
durante unos instantes y lo vertemos en la cazuela
6 Seguidamente,
añadimos las hojas de laurel, el vinagre y la maicena disuelta en
medio vaso de agua
7 Cubrimos el pollo con agua, unos dos vasos, y le
añadimos una pizca de sal
8 Dejamos la cazuela a fuego medio entre
15 y 20 minutos
