Curso sobre la elaboración del aceite de oliva virgen
El proceso de elaboración del aceite de oliva virgen es el tema
central de la nueva oferta formativa de la Cooperativa Agrícola de
Petrer. Se trata de un curso intensivo y gratuito para los socios De
nuevo la Cooperativa Agrícola de Petrer, con la colaboración de
INTERCOOP CONSULTORÍA, oferta un curso de formación, en esta
ocasión, sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva
virgen.
Tendrá lugar el viernes 28 de septiembre, de 15.30 a 19.00
horas, en el Aula de Formación de la sede social de esta entidad
agraria, ubicada en la segunda planta del número 18 de la calle
Gabriel Payá, pudiéndose obtener más información llamando al
número de teléfono 96/537.07.21. Todas aquellas personas en asistir
deben de formalizar la inscripción en las instalaciones de la
Cooperativa Agrícola de la avenida de Elda, antes del miércoles 26
de septiembre.
Se trata de un curso gratuito para los socios mientras
que el precio para los no socios es de 15 euros. Está previsto que
este curso sea impartido Miguel Abad Ventura, responsable del Área
de Olivicultura y Elaiotecnia de Intercoop Consultoría, que abordará
temas como la producción mundial de los aceites de oliva y la
aceituna como materia prima de la elaboración de los aceites de
oliva.
También, se centrará en las principales variedades de
aceituna y las diferencias entre ellas, tanto de España como de la
Comunidad Valenciana, haciendo hincapié en las características
agronómicas y cualitativas de sus aceites. La recolección y el
transporte como operaciones preeliminares en la elaboración del
aceite de oliva virgen es otro de los temas que se analizarán en
este curso así como su proceso de elaboración.
Esta sesión
formativa concluirá con una explicación sobre los tipos de aceite
de esta catalogación, incidiendo en el concepto de calidad, y sobre
cómo detectar sus diferentes características químicas y
organolépticas.
