Alcachofas con jamón y cebolla
Por: Maite García Gea
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES:
8 alcachofas
2 lonchas de jamón serrano
1
cebolla grande
Cebolla frita crujiente
Azúcar, 1 cucharadita de
café
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Eliminamos las primeras hojas de las alcachofas y
cortamos el tallo y las puntas
2 Hervimos las alcachofas en un perol
con agua y sal y una ramita de perejil
3 Mientras se hierven las
alcachofas, pelamos y picamos la cebolla y desmenuzamos las lonchas
de jamón serrano
4 En una sartén, vertemos una buena chorrada de
aceite y pochamos la cebolla picada y condimentamos con una pizca de
sal
5 Cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el jamón y
dejamos la sartén al fuego unos 5 minutos más
6 Una vez pasado ese
tiempo, agregamos la cucharadita de azúcar, removemos bien y
apagamos el fuego un par de minutos después
7 A la hora de emplatar,
ponemos las alcachofas en un plato con la parte del tallo como base y
las rellenamos con el pochado de cebolla y jamón
8 Seguidamente, las
rociamos con el aceite del pochado y las coronamos con cebolla frita
crujiente
