Torrijas de Navidad
Por: Alberto Cerro
Dificultad: Sencilla Tiempo: 75 minutos
INGREDIENTES:
1 litro de leche
1 barra de pan casero
1 limón
2 huevos
Canela en rama y canela en polvo
Azúcar
Aceite de
oliva
ELABORACIÓN:
1 En una cazuela calentamos la leche junto con una
ramita de canela y la piel del limón
2 Cuando la leche esté a punto
de empezar a hervir, apagamos el fuego y dejamos que la leche se
enfríe
3 Mientras tanto cortamos la barra del pan, del día
anterior, en rebanadas de unos 2 dedos de grosor y las vamos
colocando en una fuente de barro honda
4 Una vez se ha enfriado la
leche retiramos la piel del limón y la ramita de canela y la
vertimos sobre las rebanadas de pan
5 Pasados 10 minutos damos la
vuelta a las rebanadas de pan y las dejamos otros 10 minutos en
remojo con la leche
6 En una sartén parisién, vertemos una buena
chorrada de aceite
7 Mientras se calienta el aceite en un bol batimos
los huevos y en otro bol mezclamos bien 5 cucharadas soperas de
azúcar y otra de canela en rama
8 Cuando el aceite esté bien
caliente, pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido y las
freímos, dándoles la vuelta hasta que tengan un tono dorado
9
Conforme vayamos friendo las rebanadas de pan, las dejamos unos
minutos sobre papel de cocina para que se vaya absorbiendo el aceite
y después las colocamos en una bandeja
10 Finalmente las rociamos de
azúcar y canela
