Buñuelos de calabaza
Por: Mercedes Mollá Martínez
Dificultad: Fácil Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
1 kilo de harina
3
huevos
50 gramos de levadura
2 litros de aceite
1 litro de agua
Sal
Azúcar y canela
ELABORACIÓN:
1 Pelar y cortar a trozos la calabaza
2 A
continuación, poner en una olla la calabaza a hervir
3 Una vez
hervida, escurrir bien la calabaza y reservar el caldo
4 En un bol
grande triturar la calabaza
5 En otro recipiente vertemos el caldo de
hervir la calabaza tibio y añadimos la levadura troceada a cuadritos
6 Una vez se haya disuelto la levadura, añadimos los huevos, la
calabaza triturada, la harina y una pizca de sal
7 Mezclamos bien
todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa con cuerpo
8 Seguidamente, tapamos la masa y la dejamos fermentar durante 25
minutos
9 Poner parte de la crema en una jarra de tamaño pequeño o
mediano.
10 Empezar a freír los buñuelos en una olla con aceite muy
caliente y con la ayuda de una buñuelera que previamente habremos
calentado introduciéndola en la olla de aceite para evitar que la
masa se pegue
11 A la hora de servir, se pueden espolvorear los
buñuelos con azúcar o canela “Churrería Mónaco” recomienda
tomarse los buñuelos acompañados de un buen y delicioso chocolate
