Ternera en salsa
Por: Alberto Cerro
Dificultad: Fácil Tiempo: 120 minutos
INGREDIENTES:
1kg de ternera cortada a tacos
4 patatas pequeñas
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
400gr tomate rallado
200ml
vino blanco o tinto, al gusto
1 cucharadita de romero y otra de
tomillo
Aceite, sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1 En una cazuela de porcelana, vertemos una buena
chorrada de aceite y cuando esté caliente agregamos la ternera y
condimentamos con una pizca de sal y pimienta negra molida
2 Mientras
se dora la ternera, pelamos la cebolla y la picamos al igual que los
dientes de ajo. Una vez la carne esté dorada, la retiramos de la
cazuela y la reservamos
3 En esa misma cazuela, sofreímos la cebolla
y los ajos a fuego lento
4 Cuando la cebolla adquiera un tono dorado,
agregamos el tomate, volvemos a condimentar con una pizca de sal y
pimienta negra molida y dejamos a cazuela a fuego lento durante 10
minutos
5 Pasado ese tiempo, añadimos el romero y el tomillo y
mezclamos bien todos los ingredientes. Unos 5 minutos después,
vertemos el vino y 10 minutos más tarde añadimos los tacos de
ternera que habíamos reservado
6 Sobre unos 5 minutos más tarde,
vertemos 1l de agua y dejamos la cazuela a fuego lento durante 40
minutos
7 Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos a tacos,
más o menos del tamaño de los de ternera
8 A los 40 minutos,
añadimos la patata y dejamos la cazuela 20 minutos más a fuego
lento
