Relleno con caldo
Por: Víctor Bernabé Morgado
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
200gr carne de cerdo
100gr carne de ternera
2l
caldo de cocido
2 huevos
2 dientes de ajo
Leche
Pan rallado
Perejil y piñones
Sal y pimienta negra en grano
ELABORACIÓN:
1 Picamos la carne de cerdo y la de ternera y la
mezclamos bien
2 A continuación, picamos muy fino los dientes de ajo
y una ramita de perejil
3 En un bol, batimos los huevos, vertemos la
leche, mezclamos con la ayuda de un tenedor o batidor de mano,
añadimos pan rallado y volvemos a mezclar con las manos
4 Dejamos
que esa masa repose durante unos 10 minutos
5 Pasado ese tiempo,
dividimos la masa en partes y con las manos vamos dándole forma de
pelota
6 Seguidamente, en una cazuela vertemos el caldo y añadimos
los rellenos, pelotas, y las dejamos a fuego medio durante unos 20
minutos, desde el momento en que el caldo rompe a hervir
