Pimientos rellenos de arroz y carne
Por: Rosa María Grau Cebrián
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
4 pimientos rojos grandes
500gr arroz
250gr
carne picada
150gr jamón york o serrano
1 bote de tomate natural
triturado de 400gr neto
2 dientes de ajo
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Pelamos los dos dientes de ajo y los picamos
2 En
una sartén honda, vertemos una buena chorrada de aceite y cuando
esté caliente añadimos los ajos picados y los sofreímos
3 Cuando
el ajo esté dorado, agregamos la carne picada y el jamón york o
serrano, que previamente hemos cortado con unas tijeras,
condimentamos con sal al gusto y dejamos que siga sofriéndose unos 4
minutos
4 Pasado ese tiempo, añadimos el tomate natural triturado y
dejamos la sartén a fuego medio unos 5 minutos más
5 Mientras tanto
quitamos el pezón a los pimientos y los reservamos y eliminamos
todas las pepitas del interior del pimiento y también las del pezón
6 A continuación, en un perol, vertemos el sofrito de la carne con
el tomate y el ajo picado, añadimos el arroz en crudo y mezclamos
bien todos los ingredientes
7 Seguidamente, con la ayuda de una
cuchara vamos rellenando los pimientos, cada uno con seis cucharadas
de la mezcla, y cerrándolos con el pezón, que previamente hemos
reservado
8 En un recipiente de microondas colocamos los pimientos
rellenos y los tapamos
9 Introducimos el recipiente en el microondas
durante 30 minutos, al máximo de potencia
