Arroz con bacalao inglés y patatas
Por: Conchi Brotons
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 m.
INGREDIENTES:
200gr de arroz
200gr de bacalao inglés
2
patatas medianas
6 dientes de ajo
Pimentón de la Vera y pimienta
negra molida
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 En una paella, vertemos 2 vasos de agua y, cuando
rompa a hervir, añadimos el bacalao, previamente tostadito y
desmenuzado y, unos minutos más tarde, condimentamos con pimentón
de la Vera
2 Mientras tanto, freímos los dientes de ajo y pelamos
las patatas y las cortamos tipo panaderas
3 A continuación, en la
misma sartén en la que hemos frito los ajos, sofreímos el arroz
durante un par de minutos y, seguidamente, lo añadimos a la paella
junto con el bacalao y dejamos la paella a medio fuego
4 Las patatas
panaderas las freímos en una sartén, con el aceite bien caliente,
hasta que adquieran un tono dorado
5 Unos 10 minutos después de
echado el arroz, añadimos los ajos y, cuando quede muy poco caldo,
cubrimos el arroz con las patatas, apagamos el fuego y tapamos la
paella para que el arroz repose antes de ser servido
