Sopa de ajo
Por: Rosa María Esteve Milán
Dificultad: Fácil Tiempo: 35-40 minutos
INGREDIENTES:
8 rebanadas de pan, aconsejable que sea de un par
de días antes
3 patatas
6 dientes de ajo
3 huevos
Pimentón
dulce
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Pelamos las patatas y los dientes de ajo, cortamos
las patatas tipo panaderas en juliana y damos un corte a los dientes
de ajo sin llegar a partirlos
2 En una sartén, vertemos una buena
chorrada de aceite y sofreímos, con una pizca de sal, las patatas
hasta que adquieran un tono dorado
3 A continuación, sofreímos
también los dientes de ajo
4 En un perol hondo u olla, vertemos una
chorrada de aceite, ponemos las patatas y los ajos, añadimos las
rebanadas de pan y condimentamos con sal y pimentón dulce
5 Damos
unas vueltas, mezclamos y vertemos agua hasta cubrir el pan y el
resto de ingredientes
6 Dejamos el perol u olla a fuego medio,
alrededor de unos 15 minutos
7 Pasado ese tiempo, dejamos caer los
huevos y mantenemos el perol al fuego un par de minutos más, hasta
que cuaje la clara del huevo.
