Carquinyols
Cuiner: Jordi Ferri Gironés
Dificultat: Mitja Temps: 45-60 minuts
INGREDIENTS:
½kg d´ametla
875gr de Farina
375gr de sucre
4 ous
4 sobres de gasosa de rebosteria
125ml d´oli d´oliva
ELABORACIÓ:
1 Torrar un poc les ametles al forn a 180ºC, anar menejant-les
per a que no es cremen
2 Posar els ous a un bol, reservant un rovell
3 Afegir als ous, el sucre, l´àcid de la gasosa i l´oli,
batent-ho bé
4 Inorporar les ametles torrades
5 Agregar el bicarbonato de la gasosa i mesclar-ho bé
6 Addicionar la mitat de la farina i amassar
7 Completar la resta de farina i acabar m´amassar fins que estiga
tot ben mesclat
8 Fer xurrets llargs i finets de costat, al biaix u obliquament,
donant-los formeta i anar col.locant-los en una safata de forn untada
d´oli
9 Pintar-los amba el rovell que habíen reservat
10 Fornejar a a 180ºC fins que espiguen doratets
Els carquinyols es un dolç prou tipic per aquest dies de Nadal
als pobles de la Mariola, entre altres
