Tarta de queso
Por: Marisa Micó Yáñez
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
500gr de queso Philadelphia
4 huevos
200ml de
leche
125gr de harina
125gr de azúcar
5gr de levadura química
1 cucharada de esencia de vainilla
Mantequilla y mermelada
ELABORACIÓN:
1 Separamos las yemas de las claras de los huevos
2
En bol grande, con la ayuda de una varilla, batimos las yemas y, a
continuación, agregamos sin dejar de batir la leche y la esencia de
vainilla
3 Seguidamente, añadimos el queso y continuamos batiendo
hasta conseguir mezclar bien todos los ingredientes sin grumos
4
Mezclamos la harina con la levadura, la tamizamos, la agregamos y
seguimos batiendo hasta lograr una crema homogénea
5 En otro bol,
subimos a punto de nieve las claras del huevo con las varillas de la
batidora y cuando estén casi a punto de nieve, vamos añadiendo,
poco a poco, el azúcar pero sin dejar de batir
6 Con cuidado,
agregamos las claras a punto de nieve a la crema y, con la ayuda de
una espátula, vamos mezclando, haciendo círculos, siguiendo el
movimiento de las manecillas del reloj
7 Forramos con papel de horno
un molde redondo, humedeciendo el fondo para que el papel se asiente
y, además, la base la untamos con mantequilla
8 Vertemos la crema en
el molde y vamos dando pequeños golpes sobre la encimera, a la vez
que giramos el recipiente, para que se asiente la crema
9
Introducimos el molde en el horno, precalentado a 170ºC, durante
unos 30 min.
10 Pasado ese tiempo, dejamos que la tarta de queso se
enfríe dentro del horno
11 Una vez se haya enfriado, desmontamos el
molde y cubrimos la tarta de queso con mermelada
