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Petrel
lunes, 17, enero, 2022

Arroz al horno

Arroz al horno

Por: Marta Blasco Gascó
Dificultad: Sencilla Tiempo: 70 minutos

INGREDIENTES:
350gr arroz
700ml caldo de carne o pollo
3 lonchas de panceta
100gr de garbanzos
4 morcillas
2 patatas pequeñas
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
Aceite de oliva, sal y pimentón dulce

ELABORACIÓN:
1 Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, troceamos las lonchas de panceta y cortamos a rodajas los tomates
2 En una sartén, vertemos una chorrada de aceite, cuando esté caliente sofreímos la panceta, las morcillas y los dientes de ajo y condimentamos con una pizca de sal
3 A continuación, retiramos la panceta y las morcillas y, en la misma sartén, añadiendo una chorradita de aceite si es necesario, sofreímos la patata y condimentamos con sal al gusto
4 Retiramos y reservamos la patata y, seguidamente, sofreímos el arroz condimentado con pimentón dulce
5 En una cazuela de barro, ponemos la panceta, las morcillas, los dientes de ajo, las patatas y el arroz
6 Añadimos los garbanzos y vertemos el caldo de carne o pollo y condimentamos con azafrán y un pellizco de sal
7 Colocamos las rodajas de tomate e introducimos la cazuela de barro en el hormo pre-calentado a 180ºC entre 35-40 minutos
8 Antes de servir, dejamos que el arroz repose entre 3 y 5 minutos  

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