Arroz al horno
Por: Marta Blasco Gascó
Dificultad: Sencilla Tiempo: 70 minutos
INGREDIENTES:
350gr arroz
700ml caldo de carne o pollo
3
lonchas de panceta
100gr de garbanzos
4 morcillas
2 patatas
pequeñas
4 dientes de ajo
2 tomates maduros
Aceite de oliva,
sal y pimentón dulce
ELABORACIÓN:
1 Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas,
troceamos las lonchas de panceta y cortamos a rodajas los tomates
2
En una sartén, vertemos una chorrada de aceite, cuando esté
caliente sofreímos la panceta, las morcillas y los dientes de ajo y
condimentamos con una pizca de sal
3 A continuación, retiramos la
panceta y las morcillas y, en la misma sartén, añadiendo una
chorradita de aceite si es necesario, sofreímos la patata y
condimentamos con sal al gusto
4 Retiramos y reservamos la patata y,
seguidamente, sofreímos el arroz condimentado con pimentón dulce
5
En una cazuela de barro, ponemos la panceta, las morcillas, los
dientes de ajo, las patatas y el arroz
6 Añadimos los garbanzos y
vertemos el caldo de carne o pollo y condimentamos con azafrán y un
pellizco de sal
7 Colocamos las rodajas de tomate e introducimos la
cazuela de barro en el hormo pre-calentado a 180ºC entre 35-40
minutos
8 Antes de servir, dejamos que el arroz repose entre 3 y 5
minutos
