Cocinera: Domitila García Navarro, “Domi”
Ingredientes:
- 500gr de calabaza
- 4 huevos
- Harina *
- Azúcar *
- 1 sobre de levadura
- Aceite de girasol *
Elaboración:
- Pelamos y troceamos la calabaza y la hervimos durante 30 minutos
- A continuación, con la ayuda de una batidora trituramos bien la calabaza
- Seguidamente, separamos las claras de las yemas de los huevos y en un bol grande subimos a punto de nieve las claras con las varillas de la batidora
- Una vez las claras están a punto de nieve, añadimos el azúcar y con las varillas mezclamos bien los ingredientes
- Un par de minutos después, agregamos las yemas de los huevos, volvemos a mezclar los productos, añadimos la calabaza y la harina y seguimos mezclando con las varillas de batidora
- Minutos más tarde, vertemos el aceite de girasol y el sobre de levadura y de nuevo mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos
- En un molde forrado con papel vegetal, vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno precalentado a 200· entre 40 y 45 minutos
- A la hora de emplatar, el pastel de calabaza se puede acompañar con alguna mermelada de fruta
* Equivalente a un vaso de agua
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 90 minutos
