Cocinero: Gloria Marqués Guisado
Ingredientes:
- 500gr de choco
- 2 patatas
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- 200ml vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva, sal y azafrán o colorante
Elaboración:
- Picamos la cebolla y troceamos el pimiento verde
- En una olla express, vertemos una buena chorrada de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde con la hoja de laurel y condimentamos con sal al gusto
- Mientras se sofríen las verduras, cortamos a trozos el choco, pelamos las patatas y las chascamos
- A continuación, añadimos el choco y las patatas al sofrito, mezclamos y rehogamos bien todos los ingredientes
- Seguidamente, vertemos el vino blanco y, una vez se haya evaporado el alcohol, echamos agua hasta cubrir las patatas y el choco, condimentamos con azafrán o colorante y rectificamos de sal si es necesario
- Cerramos la olla express y la dejamos a fuego medio-bajo unos 6 minutos
- Pasado ese tiempo, abrimos la olla y dejamos que el guisado de patatas con choco repose unos minutos antes de servir
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 30-40 minutos
