Cocinera: Rosa María Milán Díaz
Ingredientes:
- 300gr de harina de fuerza
- 50gr de manteca de cerdo
- 20gr de levadura prensada fresca
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- 1 calabacín
- 1 o 2 latitas de anchoas
- Azúcar
- Aceite de oliva, sal y pimentón
Elaboración:
- En cazo, calentamos 100gr de agua y 50gr de aceite de oliva con la manteca de cerdo
- A continuación lo vertemos en un bol y agregamos la levadura, una cucharadita de azúcar, un pellizco de azúcar y vamos añadiendo la harina, poco a poco, mientras vamos amasando y mezclando bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea
- Lavamos y troceamos los pimientos, el calabacín y la cebolla y condimentamos las verduras con una buena chorrada de aceite de oliva, dos cucharaditas de sal y una de pimentón
- Forramos un llanta con papel vegetal y con las manos estiramos bien la masa y dejamos que repose unos minutos
- Pasado ese tiempo, la cubrimos con las verduras troceadas y condimentadas
- Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 200·, durante 20 minutos
- Transcurridos esos minutos, sacamos la llanta del horno y vamos poniendo los filetes de anchoa sobre las verduras
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
