Cocinera: Olga Ferrándiz García
Ingredientes:
- 1k de tomates maduros
- 1 pepino
- ½ pimiento italiano
- ½ cebolla tierna
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva y sal
Elaboración:
- Pelamos el pepino y la media cebolla tierna
- Lavamos el tomate y el medio pimiento italiano
- Eliminamos todas las pepitas del pimiento y quitamos el tallo
- A continuación, troceamos todas las verduras y las ponemos en un vaso de batidora
- Empezamos a triturar todas las verduras con la batidora
- Cuando estén a medio triturar las verduras, condimentamos con una chorrada de aceite y sal y vinagre al gusto
- Seguimos triturando hasta conseguir la textura de una sopa sin grumos
- Al tratarse de un sopa fría, antes de servir, vertemos la mezcla en un bol grande y hondo, tapado con papel film, o en un tupperware, y lo introducimos en la nevera para que se enfríe
- Una vez frío, servimos el gazpacho en un bol y lo acompañamos con picatostes
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 30 minutos
