Cocinera: Esperanza Moreno Cortés
Ingredientes:
- 1k de lomos de bacalao
- 4 pimientos verdes
- ½ pimiento rojo
- 1k de tomates maduros o 2 botes de tomate natural triturado
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de azúcar
- Harina
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida
Elaboración:
- Lavamos los pimiento, le quitamos el pezón y las pepitas y lo troceamos
- Si optamos por los tomates maduros, los lavamos y rallamos
- En una sartén, vertemos una chorrada de aceite, ponemos los pimientos troceados, condimentamos con sal al gusto y lo sofreímos a fuego lento
- Mientras tanto, enharinamos los lomos de bacalao
- Una vez estén sofritas las verduras, las retiramos de la sartén y reservamos
- Con el mismo aceite, vamos sellando y friendo los pedazos de bacalao
- A continuación, en la misma sartén, se añade al bacalao el sofrito de pimientos, el tomate y las dos hojas de laurel, agregamos el azúcar y condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto
- Dejamos la sartén a fuego medio, alrededor de 5minutos
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 50 minutos
