Por: Fini Sánchez Moreno
Dificultad: Sencilla.Tiempo:45m.
INGREDIENTES
•3 lomos de bacalao
•3 huevos
•2 patatas pequeñas
•2 dientes de ajo
•Una ramita de perejil
•Levadura química
•Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
1 Hervimos los lomos de bacalao y una vez hervidos los desmigamos
2 Pelamos las patatas, las partimos por la mitad y las hervimos con agua y un pellizco de sal
3 Mientras tanto, picamos los dientes de ajo y la ramita de perejil y batimos los huevos
4 Añadimos el ajo y el perejil picado a los huevos batidos y agregamos una pizca de sal y un pellizco de levadura y mezclamos bien todos los ingredientes
5 Una vez hervidas las patatas, las ponemos en un bol hondo y las chafamos con un tenedor
6 Seguidamente, vertemos la mezcla del huevo batido en el bol, mezclamos de nuevo muy bien los ingredientes, añadimos el bacalao desmigado y volvemos a mezclar
7 Con una cuchara sopera vamos cogiendo porciones de la mezcla y las dejamos caer en una sartén
8 En una sartén, vertemos una buena chorrada de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, con la ayuda de una cuchara sopera, vamos dejando caer porciones de la mezcla de la patata y el bacalao
9 Conforme vayan adquiriendo un color dorado, vamos sacando los buñuelos de bacalao y los vamos colocando en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite
