Por: Lourdes Micó Yáñez
Dificultad: Sencilla. Tiempo: 50m.
INGREDIENTES
•4 patatas
•Atún, una lata grande o dos pequeñas
•3 huevos
•1 paquete de bocas de mar
•1 bote de picadillo
•1 bote de olivas sin hueso
•1 latita de anchoas
•Mayonesa
•Aceite de girasol, sal y limón
ELABORACIÓN
1 Pelamos las patatas, troceamos las bocas de mar y reservamos
2 En una cazuela con agua, hervimos las patatas y en un perol dos huevos
3 Mientras tanto, preparamos una mayonesa casera, para lo que en un vaso alto vertemos un huevo, una buena chorrada de aceite de girasol, un pellizco de sal y el zumo de un limón
4 Empezamos a batir todos los ingredientes sin mover la batidora y cuando esté casi hecha, movemos la batidora arriba-abajo hasta conseguir una textura homogénea
5 Cuando las patatas estén hervidas, antes de que se enfríen las pelamos, con la ayuda de un tenedor las chafamos y las colocamos en un bol grande
6 A continuación, troceamos las claras de los huevos duros, reservamos las yemas, abrimos la lata de atún y escurrimos el aceite
7 A las patatas que tenemos en el bol, le añadimos el picadillo, las bocas de mar, las claras de los huevos troceadas y el atún
8 Mezclamos bien todos los ingredientes, agregamos la mayonesa al gusto y volvemos a mezclarlo todo
9 Vertemos la ensaladilla en una fuente, con la ayuda de un tenedor o una cuchara la repartimos y la cubrimos de mayonesa
10 Seguidamente, para decorar el plato, rallamos las yemas de los huevos por encima de la mayonesa y complementamos con aceitunas y anchoas.
