Pollo relleno a la maruja
Por: Alberto Cerro
Dificultad: Sencilla Tiempo: 80 minutos
INGREDIENTES:
1 pollo entero, 1.300/1.400gr
250gr de carne
picada o 4 longanizas
2 huevos
2 lonchas jamón serrano
Coñac,
2 copas
1 cucharadita de romero y otra de tomillo
Aceite, sal y
pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1 En un perol pequeño, hervimos los huevos, mientras
tanto, con la ayuda de unas tijeras de cocina, cortamos a trocitos
pequeños el jamón serrano y si lo hacemos con longanizas, éstas
también las troceamos
2 Una vez los huevos estén duros, los
pelamos, troceamos y los mezclamos, con la ayuda de un tenedor, con
las longanizas o carne picadas y el jamón serrano
3 Rellenamos el
pollo con esa mezcla y lo cerramos con un par de palillos o bien
cosiendo el orificio
4 Colocamos el pollo en una fuente honda de
barro y lo rociamos con una copa de coñac
5 Seguidamente, lo
condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto y con una
buena chorrada de aceite
6 Introducimos la fuente de barro en el
horno a 180-200ºC durante media hora
7 Pasado ese tiempo, sacamos la
fuente y volvemos a rociar el pollo con una copa de coñac
8 Y
dejamos la fuente con el pollo en el horno durante otra media hora
más.
