Pollo en escabeche
Por: Maruja Mejías
Dificultad: sencilla
Tiempo: 3 horas
INGREDIENTES ( 2 personas)
Una pechuga de pollo o un muslo y entremuslo
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
5 cucharadas soperas de vinagre
Pimienta negra en grano
Sal
MODO DE ELABORACIÓN
1 Quitar la piel y la grasa a la pechuga.
2 Introducir la pechuga en un bote de cristal de 450 gramos.
3 Añadir al bote los dos dientes de ajo, las hojas de laurel,
unos granos de pimienta y un pellizco de sal.
4 A continuación, verter en el bote de cristal el aceite y el
vinagre y cerrar el bote.
5 Introducir el bote en una olla con agua “al baño maría”
durante dos horas y media. Al principio a fuego alto pero en el
momento en que el agua rompa a hervir bajar el fuego.
6 Servir la pechuga o el muslo en escabeche acompañado de
ensalada, verduras o unas patatas.
