Caracoles en salsa
Dificultad:
Sencilla
Tiempo:
45 minutos
Por: Herminia García Martínez
INGREDIENTES:
1 kilo de caracoles limpios y pre-hervidos
1 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate frito
75 gramos de jamón serrano en taquitos
10-12 guindillas
125 gramos de comino
1 pastilla de “Avecrem”
6 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada de postre de sal
MODO DE ELABORACIÓN
1 Poner en una olla los caracoles y añadir agua hasta cubrirlos y
la pastilla de “Avecrem” y calentarlos a fuego normal
2 Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con
aceite y sal
3 Una vez pochada la cebolla, añadir el tomate frito, las
especias, cominos y guindillas y el jamón y sofreír durante unos
minutos
4 A continuación, verter el sofrito en la olla de caracoles y
mezclarlo todo bien
5 Una vez el agua rompa a hervir, tapar parcialmente la olla y
dejar que hiervan los caracoles con la salsa durante 20 minutos más
6 Cuando los caracoles ya estén cocinados, dejar reposar antes de
servir
