Ensalada de pato confitado
Cocina: “Art i Raïm”
Dificultad:
Sencilla
Tiempo:
15 minutos
INGREDIENTES
1 lechuga ecológica
Muslo y entremuslo de pato confitado
Aceite de Oliva
Reducción balsámica de vinagre de módena de trufa
ELABORACIÓN
1 Lavar bien la lechuga y cortarla para ensalada
2 Calentar el pato confitado durante 3 minutos en el microondas
3 A continuación, una vez el pato esté caliente desmenuzarlo
4 A la hora de emplatar, poner la lechuga formando una cama y
añadirle las mollas de pato confitado
5 Aliñar con aceite de oliva y con la reducción balsámica de
vinagre de módena de trufa
Desde “Art i Raïm” se recomienda acompañar esta ensalada con
“Habla de ti”. Un vino blanco seco de Extremadura elaborado con
uvas de “sauvignon blanc” de 2015. Según las críticas, se trata
de un vino voluptuoso, cosmopolita, sorprendente, moderno, hedonista,
inclasificable y exclusivo.
