Paletilla de cordero al horno
Cocinero:
Alberto Cerro
Dificultad:
Sencilla
Tiempo: 70 minutos
INGREDIENTES:
1 paletilla de cordero
1 cabeza de ajos
2 vasos de vino Pedro
Ximénez
2 vasos de agua
10 gramos de manteca
Aceite
Sal
ELABORACIÓN:
1 Colocar la paletilla de cordero en un cazuela de barro
2 Con un
cuchillo hacer varias hendiduras de uno 3 cm de ancho en las dos
partes de la paletilla
3 A continuación, introducir en cada
hendidura un diente de ajo con piel partido por la mitad
4
Seguidamente, untar la paletilla con la manteca
5 El siguiente paso
es condimentar con unos diente de ajo pelados, sal por las dos partes
y rociarla con un chorrito de aceite
6 Añadir un vaso de vino Pedro
Ximénez y medio vaso de agua
7 Introducir en el horno precalentado a
200ºC la cazuela de barro durante 35 minutos
8 Sacar del horno darle
la vuelta a la paletilla y añadir otro vaso de vino Pedro Ximénez y
otro medio vaso de agua
9 Volver a introducir la cazuela en el horno
20 minutos más a 200ºC
