Caldereta de cordero
Por: Francisco López
Dificultad: Sencilla
Tiempo: 90 minutos
INGREDIENTES:
1 kilo de cordero troceado
4 tomates
2 cebollas
tiernas
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
Pimienta negra
molida, una cucharada de café
Pimienta blanca molida,
½ cucharada
de café
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
3 botes de
cerveza
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Untamos con aceite los trozos de cordero y los
sellamos en una olla
2 Mientras tanto limpiamos y cortamos en 4
trozos tanto los tomates como las cebollas tiernas y el diente de ajo
3 Una vez sellado el cordero, añadimos los tomates, las cebollas
tiernas y el diente de ajo
4 A continuación, vertemos el vaso de
agua, el de vino blanco y 2 botes de cerveza
5 Seguidamente,
agregamos la pimienta negra y blanca, las hojas de laurel y sal al
gusto y dejamos la olla a fuego medio 40 minutos
6 Pasado ese tiempo,
vertemos otro bote de cerveza y seguimos con la olla a fuego lento,
para que se vaya reduciendo la salsa, durante 30 minutos más.
