Buñuelos de calabaza
Por: Mercedes Mollá Martínez
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
1 kilo de harina
800 gramos de calabaza
3
huevos
50 gramos de levadura
2 litros de aceite
1 litro de agua
Sal
Azúcar y canela
ELABORACIÓN
1 Pelar y cortar a trozos la calabaza. A
continuación, poner en una olla la calabaza a hervir. Una vez
hervida, escurrir bien la calabaza y reservar el caldo
2 En un bol
grande triturar la calabaza. En otro recipiente vertemos el caldo de
hervir la calabaza tibio y añadimos la levadura troceada a
cuadritos. Una vez se haya disuelto la levadura, añadimos los
huevos, la calabaza triturada, la harina y una pizca de sal
3
Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una
masa con cuerpo. Seguidamente, tapamos la masa y la dejamos fermentar
durante 25 minutos
4 Poner parte de la crema en una jarra de tamaño
pequeño o mediano. Empezar a freír los buñuelos en una olla con
aceite muy caliente y con la ayuda de una buñuelera que,
previamente, habremos calentado introduciéndola en la olla de aceite
para evitar que la masa se pegue
5 A la hora de servir, se pueden
espolvorear los buñuelos con azúcar o canela “Churrería Mónaco”
recomienda tomarse los buñuelos acompañados de un buen y delicioso
chocolate
