Patatas aliñadas
Por: Elena Puche Casaño
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
1 kilo de patatas
2 huevos
100 gramos de
pimiento rojo
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de cebolla
dulce
200 ml de aceite
50 ml de vinagre
Sal, una cucharada de
postre
ELABORACIÓN:
1 Pelamos las patatas y las ponemos a hervir en una
cazuela con agua, durante unos 20 minutos
2 Los huevos también los
hervimos en un perol pequeño
3 Mientras tanto picamos los pimientos,
rojo y verde, y la cebolla dulce
4 Una vez hervidas las patatas,
dejamos que se enfríen y las cortamos a tacos y los huevos los
picamos
5 En un bol, vertemos el aceite, el vinagre y la sal y lo
batimos, añadimos el picado de pimientos, cebolla y huevo y volvemos
a mezclar bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula
6
En una fuente, colocamos las patatas y vertemos sobre ellas la
vinagreta
7 Antes de servir, dejamos que se enfríe para lo que lo
podemos meter en la nevera
