Calamares encebollados
Por: Juanjo Maestre
Dificultad:
Fácil
Tiempo:
50 minutos
INGREDIENTES:
1 kilo de calamares
3 cebollas
6 dientes de ajo
4 hojas de laurel
3 guindillas
Pimienta negra en grano
Clavos
Coñac, 2 vasos
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Una vez limpios los calamares,
cortarlos en anillas
2 Pelar las cebollas y trocearlas
3 Pelar los ajos y cortarlos a
láminas
4 En una sartén parisién, verter
una buena chorrada de aceite y cuando esté caliente añadir la
cebolla troceada, los ajos laminados y sal al gusto
5 Cuando la cebolla adquiera color,
agregamos las hojas de laurel, la pimienta negra en grano, los clavos
y las guindillas
6 Un par de minutos después,
vertemos el coñac y cuando se haya reducido el alcohol, unos 4
minutos más tarde, añadimos las anillas de calamar y una pizca más
de sal
7 Dejamos la sartén a fuego fuerte
durante unos 3 minutos, momento en el que lo bajamos al mínimo,
dejando la sartén al fuego durante unos 30 minutos, hasta que el
calamar esté blando
