Gazpachos manchegos
Por: Mery Martínez Luzón
Dificultad: Media Tiempo: 90 minutos
INGREDIENTES:
1 conejo
½ pollo
2 cebollas
1 pimiento verde
o rojo
250 gramos de tomate natural rallado
5 tortas de gazpachos
Pebrella, pimentón rojo y romero
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Troceamos el conejo y el pollo y desmenuzamos las
tortas de gazpachos
2 En una sartén honda gazpachera, vertemos una
buena chorrada de aceite y sal al gusto y sofreímos el conejo y el
pollo
3 Mientras tanto troceamos las cebollas y el pimiento
4 Una vez
sofrito el conejo y el pollo, lo retiramos, y en ese mismo aceite
sofreímos el tomate con la cebolla y el pimiento
5 A continuación,
sin apagar el fuego, cuando esté el sofrito el tomate con la cebolla
y el pimiento, añadimos el conejo y el pollo y condimentamos con
pebrella, pimentón rojo y romero al gusto
6 Mezclamos bien todos los
ingredientes y los cubrimos de agua, volvemos a condimentar con una
pizca de sal, y lo dejamos a fuego medio alrededor de 20 minutos
