Guisado de calamares
Por: Juani Martínez Ibáñez
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
4 calamares
8 almejas
8 gambas peladas
1l
caldo de pescado
1k patatas
1 cebolla
½ pimiento verde
1
ñora
½ vaso de tomate frito
Aceite, sal, pimentón dulce y
pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1 Pelamos las patatas y la cebolla y las troceamos al
igual que el pimiento verde
2 En una sartén, sofreímos la cebolla,
el pimiento y la ñora rota
3 Mientras se sofríen las verduras,
troceamos el calamar
4 A continuación, trituramos el sofrito de
verduras y lo reservamos
5 En una cazuela honda, sofreímos los
calamares junto con las almejas y las gambas y condimentamos con sal,
pimentón dulce y pimienta negra molida al gusto
6 Cuando el calamar
adquiera un tono dorado, añadimos las patatas y volvemos a
condimentar con una pizca de sal
7 Mezclamos bien todos los
ingredientes y agregamos el caldo de pescado
8 Dejamos la cazuela a
fuego medio durante unos 20 minutos
9 Pasado ese tiempo, apagamos el
fuego y dejamos que repose el guisado unos minutos antes de servir
