Caracoles
Por: Rosario Camús Díez
Dificultad: Sencilla Tiempo: 4 horas
INGREDIENTES:
2kg. caracoles
400gr jamón serrano
600gr
tomate frito
3 cebollas
Comino y cayena
Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1 Limpiamos bien los caracoles y los hervimos en una
olla durante una hora y media
2 Mientras tanto pelamos y picamos las
cebollas y las sofreímos en una sartén con un aceite y sal al gusto
3 A continuación, cortamos a taquitos el jamón serrano
4 Una vez
los caracoles están hervidos, añadimos el sofrito de cebolla junto
con los taquitos de jamón y el tomate frito
5 Con la ayuda de una
cuchara de madera, mezclamos bien todos los ingredientes y agregamos
3 cayenas y comino al gusto
6 Dejamos la olla a fuego alto y cuando
empiece a hervir lo bajamos a medio fuego durante unas 2 horas
