Codillo de cerdo al horno
Por: Víctor Bernabé Morgado
Dificultad: Sencilla Tiempo: 180 minutos
INGREDIENTES:
1 codillo de cerdo
1 cebolla
1 carlota
1
ramita de apio
2/3 dientes de ajo
250ml de vino tinto
Caldo de
carne
Aceite, sal, pimienta negra molida y romero
ELABORACIÓN:
1 En una sartén, vertemos una chorradita de aceite,
sellamos el codillo y condimentamos con sal y pimienta negra molida
al gusto
2 Mientras tanto pelamos la cebolla, la carlota y los
dientes de ajo y lo picamos todo, al igual que la ramita de apio
3
Retiramos y reservamos el codillo una vez sellado y en la misma
sartén rehogamos todas las verduras
4 A continuación, en una
bandeja de horno honda, colocamos el codillo en el centro y añadimos
las verduras rehogadas, condimentamos con romero, vertemos el vino
tinto y añadimos caldo de carne hasta cubrir el codillo
5
Introducimos la bandeja en el horno a 180ºC, durante 2 horas y 30
minutos
