Codornices en salsa
Por: Reyes González Bravo
Dificultad: Sencilla Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
2 codornices abiertas
1 cebolla
4 dientes de
ajo
1 tira de pimiento rojo
1 tira de pimiento verde
150cc de
vino blanco
2 hojas de laurel
Aceite, sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1 Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y cortamos
la cebolla en juliana, picamos los dientes de ajo y troceamos las
tiras de pimiento
2 En una sartén honda, vertemos una chorrada de
aceite, una pizca de sal, y sofreímos la cebolla, dientes de ajos y
el pimiento
3 Una vez esté la verdura sofrita, la retiramos y
reservamos
4 Con el mismo aceite del sofrito, doramos las codornices
con las hojas de laurel y sal al gusto
5 Mientras se doran las
codornices, trituramos las verduras sofritas con la batidora, para
evitar que la salsa quede muy espesa, antes de batir, añadimos un
poco de agua
6 Una vez estén doradas las codornices, vertemos el
vino blanco y un par de minutos después la salsa del sofrito
7
Dejamos la sartén a fuego medio durante 20 minutos
8 Antes de
servir, dejamos que repose unos minutos
