Chuletitas de cordero con olivas y orégano
Por: Isabel García Gea
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
400gr de chuletitas de cordero
½ cebolla
Tomate rallado, 3 cucharadas
120gr de aceitunas negras sin hueso
200ml de vino blanco
Aceite, sal y orégano
ELABORACIÓN:
1 En una cazuela, vertemos una buena chorrada de
aceite, sal al gusto y sofreímos las chuletitas de cordero,
moviéndolas de vez en cuando para evitar que se peguen
2 Mientras
tanto, cortamos en forma de dados la cebolla y troceamos las olivas
negras
3 Una vez las chuletitas estén sofritas, las retiramos de la
cazuela y las reservamos
4 En la misma cazuela, añadimos una
chorradita de aceite, agregamos la cebolla, el tomate y las olivas
negras, condimentamos con sal y orégano al gusto y dejamos que
pochen, a fuego medio, durante 10 minutos
5 Pasado ese tiempo,
vertemos el vino blanco y, 5 minutos después, un vaso de agua
6
Tapamos la cazuela y la dejamos 20 minutos a fuego medio
