Coca de yogurt y naranja
Por: Fini Sánchez Moreno
Dificultad: Sencilla Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES:
250gr de harina de repostería
130gr de azúcar
130gr de aceite
3 huevos
1 yogurt de limón
1 naranja
½
sobre de levadura química
Ralladura de limón y de naranja
ELABORACIÓN:
1 Pelamos la naranja y la trituramos y mezclamos la
harina con la levadura y la tamizamos
2 En un bol grande y hondo,
ponemos el azúcar y los huevos y empezamos a mezclar los
ingredientes con la ayuda de las varillas de una batidora
3 Una vez
estén bien mezclados los huevos con la harina, vamos añadiendo, sin
dejar de batir con las varillas, el yogurt de limón, la naranja
triturada, el aceite y las ralladuras de limón y naranja al gusto
4
A continuación, con la ayuda de una espátula, volvemos a mezclar
bien y añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos con la
espátula de nuevo
5 Forramos con papel vegetal una fuente honda y
vertemos la mezcla Introducimos la fuente en el horno precalentado a
200ºC, lo bajamos a 180ºC durante 45 minutos
6 Pasado ese tiempo,
sacamos la fuente del horno y dejamos que se enfríe antes de sacar
la coca de la fuente 7 Finalmente, espolvoreamos la coca con azúcar
glasé
