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Petrel
martes, 25, enero, 2022

Escalopes paisanos

Escalopes paisanos

Por: Aitor Juan Luz
Dificultad: Sencilla Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:
1 pechuga
4 lonchas de beicon
20 judías
170gr de champiñón
4 patatas pequeñas
1 cebolla pequeña
200ml de nata para cocinar
Pimentón dulce y picante y pimienta negra molida
Hierbas provenzales
Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:
 1 Pelamos las patatas, la cebolla, le quitamos las puntas a la bajocas y limpiamos los champiñones
2 Las patatas las cortamos estilo panaderas, la cebolla en juliana, las bajocas en tres o cuatro trozos y el champiñón en láminas
3 En una cazuela, vertemos unos dos dedos de agua y hervimos al vapor todas las verduras, entre 10 y 15 minutos
4 Mientras tanto, troceamos la pechuga en forma de dados y las lonchas de beicon en tiras
5 En una sartén honda, tostamos las tiras de beicon sin aceite
6 Una vez tostadas las tiras de beicon, las retiramos y reservamos
7 Limpiamos la sartén con papel de cocina, vertemos una chorradita de aceite, salteamos el pollo y condimentamos con sal y pimienta negra molida al gusto
8 Cuando el pollo adquiera un tono dorado, agregamos las verduras, condimentamos con hierbas provenzales y con la ayuda de una espátula mezclamos bien todos los ingredientes, dejando la sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos, sin olvidarnos de ir removiendo de vez en cuando
9 Pasado ese tiempo, condimentamos con pimentón dulce, dos cucharillas de café, y con pimentón picante al gusto y, de inmediato, mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos las tiras de beicon tostadas,
10 A continuación, agregamos la nata de cocina y una chorradilla de leche, volvemos a mezclar bien y dejamos la sartén a fuego bajo durante 10 minutos  

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