Solomillo a la pimienta verde
Por: Carlos Bellod y Jonathan Candela
Dificultad: Sencilla Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo, más o menos de 1kg
1
cebolla n 400gr de nata para cocinar
Pimienta verde en grano
Pimienta negra molida
Potenciador de sabor
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN:
1 Eliminamos la grasa y las telillas que recubren el
solomillo, lo cortamos en medallones y salpimentamos los medallones
2
Pelamos la cebolla y la cortamos en pequeños daditos
3 En una
sartén, vertemos una chorradita de aceite de oliva, sellamos los
medallones y los reservamos en un plato
4 A continuación, en una
sartén, con el mismo aceite que hemos marcado los medallones de
solomillo, empezamos a pochar la cebolla con una pizca de sal y
cuando empiece a dorarse, añadimos una cucharadita de pimienta
verde, dejamos que la cebolla se rehogue un par de minutos más y
agregamos los medallones
5 Dejamos que la salsa reduzca un par de
minutos y vertemos la nata líquida y una cucharadita de potenciador
de sabor
6 Con una cuchara de madera removemos y mezclamos los
medallones con la salsa y dejamos la sartén a fuego medio-bajo hasta
que se espese la salsa
