Ensalada de garbanzos
Por: Conchi Brotons Román
Dificultad: Sencilla Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
400gr de garbanzos cocidos
1 cebolla
3 huevos
2 latas de atún
Una ramita de perejil o cilantro fresco
Salsa de
soja o vinagre de Módena
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
molida
ELABORACIÓN:
1 Ponemos los huevos en un perol con agua unos 10
minutos desde el momento en que rompe a hervir
2 Mientras tanto
pelamos la cebolla, la troceamos y la sofreímos en una sartén con
una chorradita de aceite y una pizca de sal
3 Cuando la cebolla esté
dorada añadimos los garbanzos, con la ayuda de una espátula
mezclamos bien los ingredientes y dejamos la sartén a fuego bajo un
par de minutos
4 Pasado ese tiempo vertemos en un bol los garbanzos
con la cebolla, aliñamos con una buena chorrada de aceite de oliva y
una cucharadita de salsa de soja o vinagre de Módena y volvemos a
mezclar bien todos los ingredientes
5 A continuación, añadimos el
atún y los huevos duros troceados y condimentamos con una sal y
pimienta negra molida al gusto.
